تدقيقات النظافة التجزئة
يتضمن تدقيقنا النموذجي لنظافة الأغذية تقييماً مفصلاً لـ
الهيكل التنظيمي
التوثيق والرصد والسجلات
نظام التنظيف
إدارة شؤون الموظفين
الإشراف والتعليم و / أو التدريب
المعدات والمرافق
عرض الطعام
إجراءات الطوارئ
التعامل مع المنتج
التحكم في درجة الحرارة
مناطق التخزين
عمليات تدقيق إدارة سلسلة التبريد
تتطلب عولمة السوق تداول المنتجات الغذائية دوليًا ، مما يعني أن صناعة الأغذية الزراعية يجب أن تضمن أنظمة لوجستية يتم التحكم في درجة حرارتها بما يتماشى مع أكثر اللوائح صرامة.يتم إجراء تدقيق إدارة سلسلة التبريد لمعرفة مشاكل سلسلة التبريد الحالية ، ومنع تلوث الأغذية ، وحماية سلامة وسلامة الإمدادات الغذائية.تلعب إدارة سلسلة التبريد دورًا أساسيًا في الحفاظ على الأغذية القابلة للتلف والحفاظ عليها من المزرعة إلى الشوكة.
تم وضع معيار تدقيق سلسلة التبريد TTS على أساس مبادئ صحة الأغذية ومراقبة السلامة بالإضافة إلى القوانين واللوائح المعمول بها ، والجمع بين متطلبات الرقابة الداخلية الخاصة بك.سيتم تقييم ظروف سلسلة التبريد الفعلية ، ومن ثم سيتم تطبيق طريقة دورة PDCA لحل المشكلات نهائيًا وتحسين مستوى إدارة سلسلة التبريد ، مما يضمن جودة وسلامة البضائع وتقديم أغذية طازجة للمستهلكين.
مدققون محترفون وذوي خبرة
يتلقى المدققون لدينا تدريبًا شاملاً على تقنيات التدقيق وممارسات الجودة وكتابة التقارير والنزاهة والأخلاق.بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء تدريب واختبار دوري للحفاظ على المهارات مواكبة لمعايير الصناعة المتغيرة.
تتضمن عمليات تدقيق إدارة سلسلة التبريد النموذجية لدينا تقييمًا تفصيليًا لـ
ملاءمة المعدات والمرافق
عقلانية عملية التسليم
النقل والتوزيع
إدارة تخزين المنتج
التحكم في درجة حرارة المنتج
إدارة شؤون الموظفين
تتبع المنتج واسترجاعه
تدقيقات HACCP
تعتبر نقطة التحكم الحرجة لتحليل المخاطر (HACCP) طريقة مقبولة دوليًا لمنع تلوث الأغذية من المخاطر الكيميائية والميكروبيولوجية والفيزيائية.يتم تطبيق نظام سلامة الأغذية المعترف به دوليًا والذي يركز على الأنظمة لتحديد وإدارة المخاطر المحتملة لمخاطر سلامة الأغذية المنقولة من الوصول إلى المستهلكين.يتعلق الأمر بأي منظمة تشارك بشكل مباشر أو غير مباشر في السلسلة الغذائية بما في ذلك المزارع ومصايد الأسماك ومصانع الألبان ومعالج اللحوم وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى مقدمي الخدمات الغذائية بما في ذلك المطاعم والمستشفيات وخدمات تقديم الطعام.تهدف خدمات تدقيق TTS HACCP إلى تقييم والتحقق من إنشاء وصيانة نظام HACCP.يتم إجراء تدقيق TTS HACCP وفقًا للخطوات الأولية الخمس والمبادئ السبعة لنظام HACCP ، والتي تجمع بين متطلبات الرقابة الداخلية الخاصة بك.أثناء إجراءات التدقيق HACCP ، سيتم تقييم شروط إدارة HACCP الفعلية ، ومن ثم سيتم تطبيق طريقة دورة PDCA لحل المشكلات نهائيًا ، وتحسين مستوى إدارة HAPPC ، وتعزيز إدارة سلامة الأغذية وجودة المنتج.
تتضمن عمليات تدقيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لدينا تقييمات رئيسية لـ
عقلانية تحليل المخاطر
فعالية تدابير الرصد التي صاغتها نقاط CCP المحددة ، ورصد حفظ السجلات ، والتحقق من فعالية تنفيذ الأنشطة
التحقق من ملاءمة المنتج لتحقيق الغرض المتوقع بشكل مستمر
تقييم معرفة ووعي وقدرة أولئك الذين يؤسسون ويحافظون على نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
تحديد أوجه القصور ومتطلبات التحسين
الإشراف على عمليات التصنيع
يتضمن الإشراف على عملية التصنيع عادة الإشراف على الجدولة وأنشطة الإنتاج الروتينية ، واستكشاف الأخطاء وإصلاحها للمعدات والعمليات داخل منشأة التصنيع وكذلك إدارة موظفي التصنيع ، ويهتم بشكل أساسي بالحفاظ على خطوط الإنتاج قيد التشغيل والحفاظ على التصنيع المستمر للمنتجات النهائية .
يهدف الإشراف على عملية تصنيع TTS إلى مساعدتك على إكمال مشروعك في الوقت المحدد مع تلبية جميع اللوائح ومعايير الجودة ذات الصلة.سواء كنت منخرطًا في تشييد المباني أو البنية التحتية أو المنشآت الصناعية أو مزارع الرياح أو مرافق الطاقة ومهما كان حجم مشروعك ، يمكننا أن نوفر لك خبرة واسعة تغطي جميع جوانب البناء.
تشمل خدمات الإشراف على عملية التصنيع TTS بشكل أساسي
قم بإعداد خطة الإشراف
قم بتأكيد خطة مراقبة الجودة ونقطة مراقبة الجودة والجدول الزمني
تحقق من إعداد العملية ذات الصلة والوثائق الفنية
تحقق من معدات العملية المستخدمة في تصنيع البناء
تحقق من المواد الخام والأجزاء الخارجية
تحقق من مؤهلات وقدرات موظفي العملية الرئيسيين
الإشراف على عملية التصنيع لكل عملية
تحقق وتأكد من نقاط مراقبة الجودة
المتابعة والتأكد من تصحيح مشاكل الجودة
الإشراف على جدول الإنتاج وتأكيده
الإشراف على سلامة موقع الإنتاج
المشاركة في اجتماع جدول الإنتاج واجتماع تحليل الجودة
شاهد فحص المصنع للبضائع
الإشراف على تعبئة ونقل وتسليم البضائع